春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分 ， 具有較高的營養價值和醫用價值 。春筍吃多了有什么危害新鮮竹筍不宜多吃 ， 每人每餐最好不要超過半根 。春筍雖然營養價值高 ， 但春筍性寒味甘 ， 又含較多粗纖維素 ， 量食用后 ， 很難消化 ， 容易對胃腸造成負擔 ， 尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用 。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍 。
春筍每次吃多少最好每次五六片即可 。
中醫認為 ， 春筍味甘性寒 ， 屬于發物 。發物是指富于營養 ， 或有刺激性 ， 特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物 。因此 ， 吃的時候一定要控制量 ， 不能天天吃 ， 更不能頓頓吃 。
春筍富含粗纖維 ， 可以幫助食物消化 ， 但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬 ， 相對難消化 ， 吃多了 ， 胃腸道受到刺激后 ， 運動會加快 ， 而出現不適感 ， 當腸胃運動異常時 ， 則會出現胃痛、胃脹 ， 甚至胃出血等癥狀 。吃春筍吃出毛病的 ， 大多是因為一次吃得太多 。
春筍吃多了會怎么樣【春筍吃多了有什么危害嗎 春筍吃多了有什么危害】 不少人因春筍營養豐富、粗纖維素含量高 ， 每天都吃 。“正因為它含有豐富的粗纖維 ， 比較難消化 ， 大量食用會刺激腸胃 ， 損害胃黏膜 ， 消化道的一些小血管容易受損傷 ， 導致消化道出血 。”濫吃水果、蔬菜也是傷胃又傷身 。如果出現胃脹、胃痛、大便呈黑色 ， 則意味著消化道可能有出血 ， 需要立即就醫 。

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