豬頭肉，是豬的頭部的肉 。其美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜 。改善貧血豬頭肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
補(bǔ)腎滋陰豬頭肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴 。
潤(rùn)燥豬頭肉可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘 。
【豬頭肉的功效與作用 豬頭肉的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

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