菜花是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種 。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似 。菜花富含維生素B群、C群 。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮 。解毒肝臟多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂 。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生 。
清化血管菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險 。
減肥瘦身菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g菜花菜23~30千卡的熱量，并且菜花中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材 。
美容祛斑菜花中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用 。
增強免疫酸性內環境是引起疾病的主要原因，新鮮的菜花中含有很多的堿性成分，比如礦物質：鈣、、鉀、鈉、鎂等，經常食用菜花可使體內的堿性物質充足，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環境維持在比較理想的弱堿狀態中，能增強機體的抗病能力 。
延緩衰老菜花中含有很多的維生素A和維生素E，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用 。
【西蘭花的功效與作用 菜花的功效與作用】

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