1、鯽魚清洗干凈后用刀橫切數刀 ， 鍋中倒入油 ， 待油熱后手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上 ， 使切過花刀處的魚肉往外翻 。
2、整條放入油鍋炸制 ， 注意翻面 ， 兩面炸至金黃撈出 ， 蔥切段 ， 生姜切片 ， 生粉中加入水拌勻 。
3、鍋中倒油放入蔥、生姜、番茄醬 ， 再加入水、油、鹽、白糖 。
【糖醋魚怎么燒才好吃 糖醋魚怎么燒好吃?】4、倒入拌勻的生粉水 ， 煮至粘稠即可 ， 最后將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面即可出鍋 。

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