1、取五花肉剁碎，加1個雞蛋、淀粉、姜末、鹽和生抽拌勻，再淋點食用油，捏成肉丸即可 。
2、炸肉丸， 冷鍋倒油，油熱后，將丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可撈出備用 。
3、將糖和醋調成汁，加入淀粉、水，攪拌均勻 。
4、將糖醋汁倒入鍋中，再撒點姜末、蒜末，熬成濃稠狀 。
5、倒入炸好的丸子，翻炒均勻 。
【炸酥肉丸子竅門 做丸子的步驟】6、淋點食油，增添色澤，并撒點蔥裝盤 。

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