1、食材：馬鈴薯300g，胡蘿卜200g，香菇100g，雞肉250g，調和油適量 。
2、土豆去皮切塊，然后用水泡會，這樣可以防止氧化變黑 。還可以去除土豆中的有毒物質 。
3、胡蘿卜切塊 。
4、將土豆倒去水后下鍋炸到外面金黃5分熟即可 。
5、鮮香菇洗凈切片 。
6、雞肉切塊，然后加入料酒，鹽，加入一點水淀粉 。這樣保證入味和雞肉中的水分不流失 。
【雞肉土豆香菇的做法 雞肉土豆香菇怎樣做】7、雞肉下鍋炸制撈起備用 。
8、從新起油鍋，下入花椒大料，蔥姜 。還有2個小辣椒 。炸出香味下入土豆，胡蘿卜和香菇翻炒 。辣椒不用掰開，掰開的話，辣椒籽容易糊，而且辣味就比較濃 。所以不能吃辣的人不用掰開 。或者掰開到處仔再下鍋 。
9、翻炒均勻后，加入準備好的雞肉翻炒，到處適量的醬油，雞精和鹽調味 。
10、如果容易粑鍋可以少加水，大火燒開，燜一會，待土豆軟面熟透，就可以盛起了，土豆軟面，香菇雞肉營養豐富 。

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