1、原料：羊雜1份（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊腸）500克；
2、A料（蔥段、姜片各20克、料酒10克），B料（芹菜段50克、川椒絲20克、蔥姜絲各3克、四川辣妹子醬、孜然各10克），鹽5克、味精3克、生粉、紅油各10克、色拉油1千克（約耗80克）；
3、將羊雜分別洗凈，冷水下鍋下入A料，大火燒開，汆透放出血水撈出，再放入高壓鍋加清水沒過原料，亞熟撈出 。用涼水洗凈，改刀切成筷子粗的條，拍點生粉；
4、鍋熱倒入色拉油，燒至五成熱，倒入羊雜炸至表面微黃，撈出控油；
【如何做干煸羊雜 怎么做干煸羊雜】5、鍋底留油燒至六成熱，倒入B料炒香，加入羊雜翻炒，用鹽、味精調味，淋入紅油出鍋即可 。

猜你喜歡

• 如何做正宗鴨子 鴨子這樣做才正宗
• 原味蟶子如何做 如何做原味蟶子
• 香芋包飯怎么做 如何做包飯
• 毛肚要如何做才會好吃 毛肚怎么做好吃
• 茄子豇豆角如何做 茄子豇豆角的烹飪方法
• 榨菜肉米粒如何做 如何做榨菜肉米粒
• 蒜香味燒烤如何做 如何做蒜香味燒烤
• 如何做鹵雞排 鹵雞排怎么做
• 如何做大閘蟹 大閘蟹你可以試試這樣做
• 如何做麻辣拌好吃 做麻辣拌的方法