1、生肚洗凈，焯水約3分鐘，肚緊實即可撈出，再沖洗一次 。
2、將整個肚，分切較大的幾塊，高壓鍋約15-20分鐘，爐火30-40分鐘，筷子不用穿過，煮太爛影響涼菜口感，撈出后可直接浸入冰水，或涼后入冰箱冷藏 。
3、冷藏后的肚，切絲裝盤 。
4、柔滑花生醬、鹽、味精、香油拌勻 。
5、將拌勻的醬汁淋在肚絲上 。
【鵝肚絲怎么做 辣脆鵝肚絲的做法】6、撒上蔥花，當然還可以添加香菜、辣椒絲等，拌勻后，一款清爽的夏日涼菜就完成啦 。

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