1、用料：椒鹽排條350g 咸蛋黃3個，玉米油適量，洋蔥半個，食鹽適量，開水適量 。
2、洋蔥洗凈切塊，用水沖一下，屏氣切就不會流淚了 。油鍋熱后，中火煸炒，加點食鹽 。
3、開水上鍋，咸蛋黃蒸個15min 。
4、在鍋中倒入能淹沒1/4～1/3排條厚度的玉米油，油鍋熱后，煎炸排條，直到表面完全變色，大概8分熟的樣子，瀝油撈出 。
5、利用鍋中剩油，倒入3個咸蛋黃，用鏟子盡可能壓碎，稍微開點火加熱，以便溶勻 。
【咸蛋黃焗茄條 咸蛋黃焗排條怎么做】6、倒入排條翻炒，使之均勻裹上咸蛋黃，再倒入洋蔥拌勻即可 。

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