1、油菜洗凈 ， 切成絲 。
2、熟蝦仁切成末 ， 備用 。
3、香菇去蒂 ， 洗凈 ， 切成片 。
4、香腸切成半圓形片 ， 備用 。
5、雞蛋磕入碗中打散 ， 攪拌均勻 。
6、炒鍋放油燒熱 ， 下入蛋液炒至嫩黃色 ， 將其盛出備用 。
7、炒鍋再放油燒熱 ， 用蔥花爆香 。
8、放入香菇片翻炒 ， 炒至香菇出水時加入油菜絲繼續煸炒 。
【鮮蔬什錦怎么做 蔬菜什錦怎么做】9、炒至將熟時放入熟蝦仁末、香腸片和炒好的雞蛋 ， 炒勻后加鹽調味即可 。

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