【臘味砂鍋飯怎么做 臘味砂鍋飯怎么做視頻】

1、提前一個小時把米泡好放入砂鍋 ， 時間緊張的話用熱水泡20分鐘也行 ， 鍋里只留剛過米面的水（不能留太多水 ， 不然煮出來的飯濕濕的不好吃） ， 放兩勺油 ， 蓋蓋 ， 大火煮 。
2、大火煮開后換中小火煮 ， 打開蓋用筷子拌一下 ， 再用飯勺整平 ， 鋪上切好的臘肉 。
3、把鍋側著放 ， 每1～2分鐘左右轉一轉鍋 ， 大概20分鐘左右飯就熟了 ， 燜個兩分鐘 ， 這個時間把蔥花香菜切好 。
4、淋入醬汁 ， 鍋里放豬油 ， 燒熱加蔥頭 ， 倒入醬油 ， 不是生抽 ， 加適量蠔油煮開 。
5、菜和飯一起熟 ， 香噴噴的臘味飯就可以吃啦 。

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