1、木耳用冷水泡，冷水泡發(fā)的木耳會(huì)吸足水分，會(huì)變成原來(lái)滑嫩的狀態(tài) 。
【木耳用開水泡還是涼水泡 木耳用開水泡好嗎】2、干木耳一般是通過(guò)太陽(yáng)暴曬的方式，將木耳中的水分蒸發(fā)，從而達(dá)到儲(chǔ)存方便的目的 。在進(jìn)行泡發(fā)的時(shí)候最好用冷水泡發(fā)，因?yàn)槿绻麩崴莅l(fā)會(huì)傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺 。雖然用冷水泡發(fā)時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，但是泡出來(lái)的木耳，能夠最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆 。

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