1、烤魚(yú)如何做不上火：
（1）準(zhǔn)備一條2斤左右的草魚(yú)，去除內(nèi)臟洗凈，放入烤盤(pán) 。然后把香蔥切段，姜切片，抹在魚(yú)身上，再淋入料酒，一罐啤酒 。用手抹勻魚(yú)的全身，讓它浸在這個(gè)盤(pán)子里1到2個(gè)小時(shí)，中間不停來(lái)用勺子淋一下魚(yú) 。把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蔥，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小塊 。
（2）魚(yú)浸的差不多了的時(shí)候，從烤盤(pán)撈出來(lái)放砧板上，用廚房紙把魚(yú)身上的水吸一下，用刀把魚(yú)改花刀，然后準(zhǔn)備鹽，均勻涂抹在魚(yú)身上，抹多一點(diǎn)點(diǎn)沒(méi)事（咸魚(yú)淡肉嘛） 。再準(zhǔn)備烤網(wǎng)，把魚(yú)擺在烤網(wǎng)上，放入烤箱中層烤8分鐘（烤箱溫度220）視自家烤箱情況定，不要烤糊就行 。
【烤魚(yú)如何做不上火 魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分】（3）這個(gè)魚(yú)要烤3次，第一次烤8分鐘后，拿出來(lái)，把魚(yú)全身刷一層油和一層辣椒粉 。再次放入烤箱烤8分鐘 。烤完這個(gè)第二次后，又再拿出來(lái)，把魚(yú)全身刷一層油，然后撒一層孜然粉，要撒均勻，也不要撒過(guò)多，會(huì)苦 。再放入烤箱烤3到5分鐘就可以了 。拿出來(lái)，放一旁等會(huì)備用 。烤魚(yú)過(guò)程中時(shí)刻肉眼觀察 。
（4）起鍋熱好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一勺豆瓣醬，炒炒，再把所有配料倒進(jìn)鍋里，炒炒炒 。翻炒到8分熟后，加入適量水，煮開(kāi)，加入鹽，味精，生抽 。
（5）把開(kāi)始用來(lái)浸魚(yú)的烤盤(pán)洗凈，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各種丸子（開(kāi)始就把丸子用清水給煮熟了） 。再把之前考好的魚(yú)移到烤盤(pán)里，淋上第五步里面做好的鍋底湯汁 。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾 。這個(gè)烤魚(yú)火鍋就算是完成了 。
2、魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分：
魚(yú)肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，這個(gè)可以從魚(yú)肉的鮮體現(xiàn)出來(lái)，食物的鮮主要來(lái)至蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是食物味道之源，魚(yú)肉蛋白不同于肉類(lèi)蛋白，魚(yú)肉的蛋白質(zhì)容易消化吸收是人體很好的蛋白質(zhì)來(lái)源 。
魚(yú)肉含有豐富的鐵、鈣、磷等物質(zhì)，經(jīng)常吃魚(yú)有助于補(bǔ)血，養(yǎng)肝，豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。磷元素也是有助于大腦發(fā)育 。
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