1、用料：金針菇150g、肥羊300g、泡椒適量、食用油適量、花椒適量、姜絲適量、蒜片適量、白醋適量、蔥適量、鹽適量 。
2、鍋燒熱冒煙倒入食用油，燒熱 。
3、油熱冒煙倒入切好的姜絲、蒜片、花椒爆香 。
4、爆香后加入泡椒段爆香 。
5、炒勻后倒入清水燒開 。
【金湯肥羊如何做 金湯肥羊做法】6、加入適量白醋（依據個人喜好）等待水燒開，煮三分鐘至湯味撲鼻 。
7、湯中加入適量的鹽、水開放入金針菇燙熟 。
8、金針菇燙熟撈入湯碗、鋪在碗底 。
9、再加熱鍋底，水開放入羊肉卷燙熟 。
10、羊肉卷燙熟撈出鋪在金針菇上 。
11、水開后將之前準備好的酸辣湯倒入碗中 。
12、裝盤完成后放入泡椒段、蒜片、紅米椒、花椒 。
13、起鍋燒油、油熱冒煙后倒在剛撒的配料上 。
14、大功告成 。擺盤完成 。

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