【鹵水金錢肚的做法的做法 鹵水金錢肚的做法詳細介紹】1、主料 。金錢肚（牛肚）450克 。輔料 。白醋、蒜茸、紅椒粒、糖、香菜、蔥段、姜片、中芹段、八角、桂皮、鹽、味精、玫瑰露酒各適量 。
2、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯 。
3、將煲好的湯倒入桶內 ， 加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖 ， 滴入少許魚露 ， 使湯變為淡咖啡色 ， 加鹽 ， 略微咸一點 ， 放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片） 。
4、將湯燒開 ， 倒入香油即可 。

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