1、采收羊肚菌實體，注意不要損壞到羊肚菌 。盡量從根部挖 。
2、采摘之后，不要用水洗，而是盡量通過篩子篩，把沙土給篩掉 。避免因為水洗曬不干發霉 。
3、使用大篩，把羊肚菌均勻晾曬在上面，白天晾曬，夜間收回陰涼風干處 。
【新鮮羊肚菌怎么曬干 新鮮羊肚菌如何曬干】4、根據曬干程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起保存 。
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