1、選用農家散養的鴨子，清洗干凈宰殺并去毛后的鴨肉，再將鴨掌剁去，拉出鴨舌，開膛取出內臟，并反復清洗干凈 。
2、在容器里倒入開水加進藥粉，攪拌至香氣四溢，在放安賽蜜，味精，鹽，蔥姜蒜，鴨肉香精，料酒，并攪拌溶解，冷卻后加入老抽，進行腌制 。
3、腌制好的鴨子需要迅速風干，并在烤鴨爐中進行烤制，備用，并制作鹵湯 。
4、熬筒子骨或者雞鴨骨4小時至肉酥爛，撈出骨頭，加入花椒，辣椒，油，和鹵鴨香料，沸騰后轉小火4小時，加入蜂蜜，冰糖，白糖混合而成的混合糖，小火熬勻成底湯 。
【怎么做滋補黑鴨 怎么做滋補黑鴨好吃】5、加入花椒，干辣椒，味精，雞粉，醬料，蔥姜，啤酒，燒開轉小火4小時 。
6、在湯里放進鴨子，加入乙基麥芽酚，加熱至小氣泡滲出，關火，浸泡，撈出，再將鹵湯燒開，中火下入鴨子10分鐘即可 。
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