1、主料:雞胸肉270克 。
2、輔料：雞蛋1個 。
3、配料：油適量、鹽適量、面包糠50克、黑胡椒粉少許、蕃茄醬適量 。
4、將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片 。
5、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁 。
6、肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉 。
7、用手抓拌均勻，靜置20分鐘 。
8、將苦菊洗凈，瀝去水 。
9、雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液 。
10、再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠 。
11、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后放入肉排，小火煎 。再將另兩片肉排逐個放入 。
12、煎至一面變黃后翻面煎另一面 。
13、煎至兩面均變成略深的金黃色 。
【自制香煎雞排的做法 香煎雞排怎么做】14、將煎好的肉排切成豎條，擠上蕃茄醬即可 。

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