1、準備螺絲、豆瓣醬，干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精 。
2、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖 。
3、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒 。
4、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下 。
【螺絲怎樣炒好吸又嫩 怎樣炒螺絲好吸又嫩】5、收汁，加入少許味精 。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤 。

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