1、做法一
用料：新良日式吐司粉150克、雞蛋36克、牛奶60克、酵母2克、砂糖15克、鹽1克、黃油10克 。
面團(tuán)材料除了黃油之外的所有材料，用面包機(jī)揉15分鐘左右加入室溫軟化的黃油，再揉15分鐘，達(dá)到完全擴(kuò)展階段 。揉好的面團(tuán)滾圓后，放入發(fā)酵盆里，蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大 。發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，輕拍面團(tuán)排出氣體，分成6份 。面胚揉圓后放入學(xué)廚咕咕霍夫模具里面，開始二發(fā) 。發(fā)酵好的胚子，表面蓋著保鮮膜，放入蒸鍋或者蒸箱，上汽后再蒸30分鐘 。蒸好的面包拿出來晾涼即可 。蒸制的面包特別柔軟，好吃不上火 。
2、做法二
用料：面粉250g、雞蛋2個、酵母3g、食用油20g、白砂糖3g、牛奶200g 。
在面粉中加入雞蛋、糖、酵母、牛奶和食用油 。攪拌均勻后和成面團(tuán) 。在盤中抹油 。放入面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵 。將發(fā)酵好的面團(tuán)放入鍋中 。蒸15分鐘即可 。
3、做法三
用料：高筋面粉230克、牛奶100克、精細(xì)玉米粉30克、雞蛋液60克、玉米油25克、糖30克、鹽3克、酵母3克 。
【蒸面包做法大全 蒸面包做法大全竅門】面包內(nèi)放入所有材料，先放液體材料，后放固體的粉類，最后放酵母 。啟動面包機(jī)的發(fā)面程序，就是和面半小時后自然發(fā)酵 。每個劑子長城長長的長方形，寬和所用的模具款一樣，緊緊卷起 。發(fā)好的面團(tuán)取出排氣分割成5個小劑子，滾圓 。依次把做好的面卷放進(jìn)土司盒，如果模具不同可以選擇面劑子的數(shù)量 。把模具保鮮膜蓋好，發(fā)酵約1小時，到2倍大的樣子，用保鮮膜蓋好，蒸鍋燒開水，放入模具，蒸40分鐘即可 。
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