1、食材：咸水魚若干條，蔥2根，姜2片，蒜1瓣，紅辣椒（可有可無，裝飾用），半個，香菜1根 。
2、備料切好備用 。
3、大火起鍋燒油，放入姜蒜，炸到金黃色 。
4、改小火放入魚，大概煎3分鐘左右翻面，然后再煎3分鐘 。
5、加入料酒，老抽，生抽 。少許糖 。蓋蓋子燜2分鐘 。
【煎雜魚如何做 香煎雜魚的做法】6、魚熟后撈起，鍋內(nèi)留油，放入切好的配料，翻炒30秒 。最后倒在魚上即可 。

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