1、綠茄子一個 ， 肉餡100克 ， 蒜4瓣 。西紅柿一個 。食用油、料酒、生抽、鹽、糖、醋 。
2、因為不油炸 ， 所以把外皮削掉 ， 接著再切塊的 。
3、坐熱油鍋 ， 先下肉沫 ， 快速翻炒至變色 ， 加入一勺料酒爆香后撈出備用 。
【遼寧綠茄子做法 綠茄子的家常菜做法】4、接著在鍋里放入西紅柿塊 ， 翻炒半分鐘的時間 。
5、接著放入茄子塊 ， 加入兩大勺生抽 ， 保持中火先燒5分鐘 ， 這個過程加入半小碗水 ， 茄子里的水也會滲透出來 。
6、接著加入之前炒好的肉沫和蒜片 ， 翻炒后根據(jù)口感酌情放入糖和鹽 ， 口感上更綿軟 ， 做法更健康的綠茄子 ， 做出經(jīng)典的紅燒茄子 ， 也依舊給力 。

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