1、牛肉200克、生抽1勺、耗油1勺、清水1勺、橄欖油1勺、玉米淀粉1小勺、黑胡椒粉1克、姜蒜適量、小米椒2根、自制剁椒1勺、干辣椒適量、香菜1根 。
2、方法：牛里脊肉200g切片 。加入1勺低鹽生抽，1小勺蠔油，1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄欖油抓均腌制15分鐘左右后，加入5g淀粉抓勻 。
3、準備生姜2片切絲、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，干辣椒段適量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低鹽生抽1勺，東古一品鮮醬油1勺，料油1勺配成料汁 。
4、不粘鍋放入一勺油，滑入牛肉片，變色盛出 。
5、不粘鍋洗凈，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香干辣椒、姜絲、剁椒 。
【做牛肉的新方法 做牛肉的步驟】6、下入牛肉片和蒜末翻炒均勻 。加入料汁、香菜碎 。快速翻炒均勻出鍋 。

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