【風干牛肉的做法最正宗的做法 風干牛肉的做法】1、牛肉500g ， 鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量 。
2、精選的牛肉剔去筋膜 ， 片刀為大長條 。
3、鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化 ， 將肉進行腌制 。
4、12小時后將肉掛曬在鐵架子上 ， 放在通風地方 ， 根據地區和季節空氣干燥程度不同 ， 正常風干約十天左右 ， 重量約為風干前的40%即可 。
5、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時 。

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