1、食材：雞蛋5個、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克做法及步驟：
2、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手動打蛋器攪打至乳化狀態，然后放入分離好的蛋黃 。
【零失敗戚風蛋糕8寸 戚風蛋糕最全制作步驟介紹】3、繼續攪打，使蛋黃和牛奶融合 。
4、篩入低筋面粉，面粉一定要過篩，最好是過2遍 。
5、然后用刮刀翻拌一下，或者直接用打蛋器“Z”字型攪拌，總之不要畫圈，攪拌到沒有面粉顆粒就可以了，蛋黃糊就調好了 。
6、分離好的蛋白，擠入幾點檸檬汁，加入檸檬汁的作用，一個是可以去除雞蛋的腥味，一個是可以穩定蛋白 。
7、蛋白打發至大魚眼狀，第一次加入白砂糖，白砂糖提前和玉米淀粉混合 。
8、繼續打發蛋白，蛋白打發的開始變得細膩起來，第二次加入白砂糖 。
9、當蛋白開始出現紋路時，第三次加糖，直到打發好 。
10、這個時候的蛋白霜是大彎鉤狀態，還需繼續打發 。
11、直到打發至，提起打蛋器，呈現一個直挺的小三角就可以了 。
12、取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
13、再倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌，最后成蛋糕糊 。
14、倒入蛋糕模具中，八分滿就行，不要倒的太滿，然后震幾下模具，把里邊的大氣泡震出來 。
15、放入烤箱155度烤40分鐘，160度烤20分鐘，烤箱提前預熱10分鐘，烤好出爐記得倒扣晾涼，然后脫模即可 。
16、因為要做生日蛋糕，所以蛋糕切成片 。
17、抹上奶油，放上水果，最后抹面，再裝飾一下，一個漂亮的生日蛋糕就做好了 。

猜你喜歡

• 零食玉米餅如何做 玉米餅簡單做法
• 奧爾良烤翅微波爐 零失敗奧爾良烤翅制作方法介紹
• 給剛養狗和養狗失敗的狗友們
• 簡單的零食做法 這樣做的零食簡單又好吃
• 零食香菇脆片的做法 香菇干脆片的做法零食
• 八寸肉松戚風蛋糕 八寸的戚風蛋糕
• 空氣炸鍋做零食 空氣炸鍋做零食甜點家里常有食材
• 香菇怎樣烤成零食干 香菇脆吃了會長胖嗎
• 黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕怎么做
• 戚風蛋糕放冰箱可以保存多久 戚風蛋糕可以保存多久