1、基尾蝦350克，生姜一塊，大蒜籽五瓣，生粉醬油各一勺，白糖料酒，各少量雞粉少量 。
2、蝦放在清水中放少少鹽養(yǎng)一下，再清洗干凈來(lái)處理 。
3、煎蝦須，處理好后放在盤子里備用 。
4、再把姜去皮切碎，大蒜籽去皮也切碎，和姜放在一起 。
5、鍋燒七成熱放適量花生油，油熱后先下姜蒜下去小火煸出香味，再把處理好的蝦立馬倒進(jìn)去，再翻炒二分鐘，把蝦皮也炒得酥脆來(lái)，要記量翻炒，要不會(huì)蝦皮燒糊了就不好吃了 。
6、再調(diào)小半碗淀粉水倒進(jìn)去，滴上二滴料酒，小半勺雞粉和鹽，再翻炒均勻即可 。
【煮蝦酥脆的方法 蝦怎么做酥脆好味道】7、關(guān)火裝盤，上桌開(kāi)吃了，酥脆好味道，蝦皮都可以吃 。

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