1、豬肉餡200克、餃子皮100克、韭菜100克、油7克、生抽6克、小蔥2克、黑芝麻1克、料酒16克、花椒粉1克、蠔油6克、鹽2克、姜2克、蔥6克、蒜4克 。
2、做法：絞好的豬肉餡，加上蔥、姜、蒜剁到肉泥出粘性 。
3、肉餡里加入鹽、生抽、料酒、花椒粉拌勻，再加入剁碎的韭菜拌勻 。取一張餃子皮，將餡放在中間 。
4、將餃子皮外一圈抹一層水，然后將上下皮捏合、捏緊，兩邊不用捏 。將鍋底刷一層油 。
5、將包好的鍋貼，挨個碼在鍋中，每個之間留些空余，以免粘在一起 。
【韭菜鍋貼教程 怎么做韭菜鍋貼】6、將水、生抽、蠔油攪勻，等鍋貼表面煎至金黃時倒入，蓋上鍋蓋燜至湯汁收干 。
7、出鍋前撒上黑芝麻和小蔥 。

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