【如何做油辣子更香更辣 油辣子怎么做好吃】

1、食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4個、桂皮1塊、香葉2克 。
2、材料承重稱重（白芝麻附后） 。
3、兩種辣椒混合、香料（除桂皮）分別淘洗灰塵，撈出瀝干水份 。
4、鐵鍋燒熱，慢慢焙干香料和辣椒 。
5、烘干的辣椒、香料放入破壁機或（搗蒜缸）打碎 。
6、辣椒香料粉、白芝麻倒入碗內，鐵鍋倒油加熱，放入桂皮小火逼出香味，油燒至冒青煙后撈出桂皮 。
7、用鐵勺盛油澆在碗里，左手淋油右手攪拌，避免辣椒糊掉 。
8、放涼后密封保存即可 。

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