1、食材：佛手柑五斤、尖椒1斤、醬油2斤半、鹽半斤、白糖3兩半、白酒3兩半、味精1兩、花生油2兩 。
2、首先 ， 準備食材 ， 從超市進行購買佛手柑、尖椒和其他輔料 ， 然后將購買回來的佛手柑和尖椒進行清洗 ， 清洗后并晾干 。
3、然后 ， 找到大小合適的能夠裝下所有食材的瓷罐或者玻璃容器 ， 找到后將容器進行徹底的清洗 ， 并用消毒液進行消毒 ， 消毒后要清洗干凈 ， 清洗干凈后進行陽光下暴曬晾干 。
4、然后 ， 將洗干凈的佛手柑和尖椒進行切條 ， 切條的大小要適中 ， 建議要小一點為宜 ， 這樣可以很快的入味 ， 然后將切好的佛手柑進行晾干 ， 切好的尖椒放置備用 。
【腌制佛手柑的作用 潮汕腌制佛手柑方法】5、然后 ， 將清洗消毒后的瓷罐或玻璃容器放入干凈的清水 ， 再放入切好的佛手柑 ， 再放進去適量的鹽 ， 然后蓋上蓋子 ， 放置大約12小時 。
6、放置大約12小時后 ， 打開蓋子將多出來的水倒掉 ， 然后再放一次鹽 ， 再添加其他的輔料白酒、白糖、花生油和味精 ， 然后蓋上蓋子 ， 放置幾天即可 。
7、放置的天數根據每個人的口味而定 ， 放置時間越久佛手柑入味越深 ， 但不能放置時間超過15天 ， 避免發生霉變 。

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