1、雞蛋4個(gè)、威玉米油50ml、時(shí)低筋面粉70g、感純牛奶50g、時(shí)綿白糖55g、時(shí)檸檬汁5g 。
2、玉米油稍微加熱，我是加熱1分鐘左右，加入低筋面粉，攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，然后再加入雞蛋黃，攪拌均勻 。
3、開始打發(fā)蛋清，打發(fā)之前加入檸檬汁，主要是去腥，之前嘗試幾滴幾滴的，但是都沒什么用，今天就多加了點(diǎn)，所以剛好，沒什么腥味 。然后打發(fā)至蛋清起泡，第一次加入綿白糖，繼續(xù)打發(fā)，會(huì)發(fā)現(xiàn)泡泡慢慢變細(xì)膩后，再次加入綿白糖，加大打發(fā)器功率，蛋清慢慢非常絲滑，這個(gè)時(shí)候第三次加入綿白糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋清成濕性狀態(tài) 。
【家里做蛋糕怎么做 家里做蛋糕怎么做?】4、蛋黃液中加入三分之一蛋清，從下往上攪拌均勻后，再加入其它所有蛋白繼續(xù)攪拌均勻，至全部融合，不顯示蛋白 。將攪拌均勻的蛋液倒入磨具中，在烤盤中放入少量水，這樣蛋糕吃起來會(huì)柔軟 。烤箱溫度，上下溫度170°，時(shí)間50分鐘，最后取出即可 。

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