1、主料：豬肉（瘦）150克，苦瓜300克 。
2、調(diào)料：料酒25克，鹽8克，大蔥6克，植物油15克 。
3、將苦瓜剖開，去盡內(nèi)瓤，用精鹽腌好，放入沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切成條，待用 。
4、將豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切成絲 。
5、蔥切細(xì)末 。
【砂鍋釀苦瓜的做法 砂鍋苦瓜肉絲怎么做】6、將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥末煸香，再加入豬肉絲煸炒至水干撈起放入砂鍋內(nèi)，加入肉湯、精鹽、烹入料酒燒至湯滾，再加入苦瓜條煮熟即可 。

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