1、黃油又叫乳脂、白脫油 。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。
【黃油是什么油? 人造黃油是什么油】2、黃油是從奶油中產生的，將奶油用離心器進一步攪拌分離，就可以得到黃油 。10斤牛奶才能產出1斤奶酪，而黃油絕對有過之而無不及，20斤牛奶才能產出1斤黃油，且幾乎全部是牛奶脂肪的濃縮品 。能量約是牛奶的16倍，脂肪是牛奶的30倍 。
3、黃油中維生素A、鈣等營養物質含量很低，而能量、脂肪及膽固醇水平極高，雖然可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是對控制體重和心血管健康沒任何好處 。所以不要過分食用 。

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