1、用料：黑木耳10克 ， 扇貝300克 ， 芹菜1根 ， 食鹽3克 ， 醬油1茶匙 ， 雞精1克 ， 蒜6瓣 ， 料酒1湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 淀粉5克 ， 白砂糖3克 ， 水4湯匙 。
2、將白背木耳絲用冷水浸泡1小時后洗凈 。扇貝洗凈 。芹菜去葉洗凈后 ， 切成小段 。
3、鍋中倒入清水 ， 大火加熱至沸騰后 ， 將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝干 。往焯燙過木耳的水中 ， 倒入少許料酒 ， 將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝干 。
4、將大蒜去皮后 ， 用刀稍拍碎 。將醬油 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 ， 清水 ， 雞精和淀粉放在碗中 ， 調成醬汁備用 。
【干扇貝怎么烹飪 干扇貝怎么烹飪好吃】5、鍋中倒入油 ， 待油溫7成熱時 ， 放入大蒜煸至雙面金黃后 ， 倒入木耳絲和芹菜段 ， 翻炒1分鐘后 ， 倒入扇貝 ， 翻炒幾下后 ， 淋入醬汁 ， 攪拌均勻待湯汁變黏稠后 ， 即可關火出鍋 。

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