1、食材：甲魚一只，排骨400g，花椒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，黃酒適量，蔥姜蒜適量 。
2、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦干水分 。
3、剁成大塊備用 。
4、排骨焯水備用 。
5、準備好花椒蔥姜蒜 。
6、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下 。
【甲魚燉排骨如何做】7、將炸過的花椒撈出來，再加入蔥姜蒜煸炒出香味 。
8、加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒 。
9、炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏后加入生抽、老抽、水 。加水至蓋過食物為止 。
10、大火燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火 ， 10分鐘后，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了 。
11、出鍋盛入碗中開吃啦 。

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