1、食材：豬腰1個、長青椒8個、姜1塊、小蔥白適量、紅椒3個、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、白糖少許 。
2、準備好一個豬腰,將豬腰切成兩半,再切片備用 。
3、準備好8個長青椒洗干凈,斜切好備用 。
4、準備好3個紅椒,一塊生姜,幾條蔥白洗干凈,切好備用 。
5、在涼水鍋里下入豬腰,大火煮開,撈出洗干凈備用 。
6、燒熱鍋放油，放入切好的青椒和紅椒大火翻炒 。
7、青椒和紅椒翻炒幾下之后，放入姜絲一起再炒幾下 。
8、放入豬腰，再放入1湯匙料酒快速翻炒 。
9、豬腰炒幾下 ， 加入少許鹽，白糖，生抽翻炒均勻 。
【尖椒炒豬腰子的做法】10、調料和豬腰翻炒入味之后，放入蔥白關火，裝盤 。

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