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前一段時間干啥都累 ， 臉色也差 ， 整天都是有氣無力的感覺 ， 看上去很憔悴 ， 去看了說是氣血不足 ， 有點虛 ， 讓我多吃點像豬肝、菠菜這類的食物 ， 回來后就開始吃豬肝 ， 基本各種做法都試著吃過了 ， 如今每周都會吃上一次 ， 現在差不多三個半月了吧 ， 臉色看著比之前好的不是一點半點 ， 渾身也有力氣了 ， 氣色紅潤潤的 。
豬肝富含維生素A ， 遠超過蛋、魚、肉類 。 而且 ， 豬肝的鐵含量 ， 為豬肉平均含量的3倍 ， 適量食用可以幫助我們保護視力 ， 緩解眼部疲勞 ， 而含有的鐵元素可以調節與改善人體內的造血功能 。 下面分享給大家6種豬肝的家常做法 ， 一起看看吧 。

一、枸杞葉豬肝湯食材：枸杞葉150克、豬肝180克、枸杞1小把、姜絲適量
做法：
1、買回來新鮮的豬肝切薄片 ， 加生粉鹽反復抓洗幾遍 ， 洗掉血水 ， 然后泡水15分鐘 ， 直到豬肝微微發白～
2、洗好的豬肝加入姜絲 料酒 鹽 抓勻 ， 再放生粉 食用油一起抓勻放置15分鐘～（最后放油鎖?。 ?
3、清水里放姜片先煮 ， 水開后放入食用油 、豬肝撇去浮沫 ， 豬肝變色后放入枸杞葉 ， 滾一分鐘關火 ， 放入枸杞 ， 加適量鹽調味兒～
4、豬肝不腥的關鍵是洗干凈血水（多反復洗幾次至水清澈） ， 豬肝厚薄片根據自己喜歡就可以 ， 我買的是枸杞芽， 那種大葉子的 ， 葉莖分開處理做湯～

二、醬爆豬肝食材：豬肝 ， 青椒 ， 紅椒 ， 洋蔥 ， 生姜 ， 青蒜苗、油 ， 鹽 ， 豆瓣醬 ， 糖 ， 料酒 ， 味精 ， 生粉
做法：
1、豬肝切薄片 ， 放入料酒 ， 生姜絲 ， 生粉和少許的鹽腌制一會兒（三五分鐘就可以） 。 趁腌制豬肝的時間把青紅椒 ， 生姜 ， 洋蔥和青蒜苗切好
2、鍋內油熱后下入少許豆瓣醬炒出香味 ， 然后下入豬肝翻炒至變色
3、下入青紅椒 ， 洋蔥和青蒜苗 ， 翻炒均勻后放一點點糖 ， 繼續翻炒至青紅椒 ， 洋蔥等斷生即可
4、起鍋前放點味精 ， 翻炒均勻關火 ， 裝盤 ， 開吃！這樣做出來的豬肝很嫩 ， 洋蔥有點甜 ， 好吃的很呀 ， 全程請用中大火爆炒 ， 炒的時候不用再放鹽了 ， 因為腌制豬肝的時候已經放了 ， 豆瓣醬也是咸的 。

三、涼拌豬肝做法：
1、豬肝清洗干凈 ， 涼水浸泡1小時 ， 中間換水 。 （這個超級重要 ， 豬肝不泡干凈有毒?。。 ?
2、涼水下鍋 ， 沒過豬肝即可 。 加花椒、八角、桂皮、香葉、姜、鹽 。 蓋鍋蓋 ， 水開后再煮七八分鐘 ， 開蓋 ， 用筷子扎豬肝的最高部位 ， 感覺堅挺 ， 能冒少許血水 ， 把豬肝翻身 ， 繼續再煮七八分鐘 。 關火后燜四十分鐘（我們是燜四十分鐘 ， 其實燜一會兒 ， 燜到鍋里的水涼了就差不多了 ， 鍋里的水本來加的就不多 ， 很容易涼 。 這一步是為了讓豬肝往里熟一熟）
3、煮完開始調汁兒啦?。 ≈碭吻釁芭?。 兩勺生抽 ， 半勺香醋 ， 一勺蠔油 ， 一勺糖 ， 半勺香油 ， 適量辣椒油（根據個人口味） ， 撒上香菜、蔥、蒜末兒 。

四、泡椒豬肝做法：
1、準備300g豬肝 ， 切片 ， 加入兩勺鹽 ， 適量面粉抓勻洗凈 ， 反復沖洗到沒有血水為止 ， 不然會腥
2、加去腥三件套 ， 蔥姜料酒 ， 1勺耗油 3勺生抽抓勻最后加入淀粉抓勻腌制10分鐘左右
3、準備配料 ， 泡椒、少許花椒、蒜片、姜絲等

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