1、原料 ：野生海膽1個,雞蛋一個,清水30G左右.生抽適量.蔥花適量 。
2、把海膽用清水沖洗干凈。
3、用剪刀把海膽嘴巴那里剪開 ，根據造型大小剪一個圓圈 。
4、用一把小刀或者小勺把海膽里面的黃膏與內臟挖出來 。
5、內臟是黑紅色的 ， 膏是黃的，用清水略微沖洗下黃膏，把海膽殼清洗干凈  ， 瀝干水 。
6、雞蛋打散 加水攪打均勻 。
7、倒入蛋液 。
【新鮮海膽蒸蛋做法】8、涼水上鍋 蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了 ， 用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面 。
9、加入黃膏后繼續蒸18分鐘，中途需要幾次用 筷子攪動下蛋液 。
10、出鍋后撒上蔥花 ，開吃的時候淋上適量的生抽 。

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