1、準(zhǔn)備好原料： 面粉500克，干酵母安琪3克，泡打粉復(fù)合5克 ， 糖15克 ， 溫水35度，以不燙手為宜280克 。
2、將干酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入面粉中拌均 。再以手掌推揉面2~3分鐘，使面有筋道，后揉成團(tuán)餳10分鐘 。
3、將面團(tuán)揉成長條，切成8~10個坯段，揉成球形，放在案板 。
4、上發(fā)酵40~60分鐘，待其發(fā)至兩倍大時，即可煎烙 。
5、將平底鍋小火預(yù)熱，鍋底涂油，將制成的坯 。
6、放入排好，要留有空隙避免粘黏 。
7、煎烙約2分鐘后，在其坯的間隙加入200克溫水，蓋上鍋蓋，讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成 。注意在煎烙過程中，約2分 。
【自制發(fā)面鍋巴的方法 自制發(fā)面鍋巴的方法和配料】8、使其底部呈現(xiàn)金黃色后，就可以拿出來吃了 。

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