【陳醋和白醋區(qū)別 白醋可以當(dāng)食用醋嗎】1、陳醋和白醋用的材料不同
陳醋是以高粱為主料，以麩皮、水、大米、小麥、豌豆、白砂糖為輔料，加入適量的食用鹽和苯甲酸鈉形成的 。而白醋材料相對(duì)單一，是以大麥和水作為主要物料，以小麥和玉米為輔，添加適量的食用鹽制成的 。
2、陳醋和白醋的功效不同
陳醋主要功能是散瘀、止血、解毒，一般人都可食用，但是對(duì)于脾胃濕盛、胃潰瘍和胃酸過多的人要禁忌 。而白醋具有殺毒作用和深度清潔的能力 ， 一般被用來改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)消化 。
3、陳醋和白醋的狀態(tài)不同
陳醋是濃褐色、液態(tài)清涼、味道醇厚的，具有少沉淀 ， 貯放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn) 。而白醋色澤透亮、酸味醇正，是無色的 。

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