牛肉|秋天不補(bǔ)，冬天受苦，推薦八道秋天滋補(bǔ)菜，健脾開(kāi)胃，老少都愛(ài)吃胡蘿卜|食材|食鹽

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大家好，這里是邱哥說(shuō)美食。進(jìn)入秋天以來(lái) ，天氣一天比一天涼爽舒適，再也沒(méi)有了炎炎夏日那般的熱得難受了。而涼爽的秋天，也讓我們的食欲開(kāi)始恢復(fù)變好，吃東西也不會(huì)沒(méi)有食欲了。因此，在經(jīng)歷了夏天和初秋時(shí)節(jié)的能量消耗以后，我們也在這個(gè)時(shí)候迎來(lái)了滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的黃金期。我們可以趁此機(jī)會(huì) ，滋補(bǔ)身體所需的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素，順應(yīng)季節(jié)而食，越吃越健康。而且，一句俗話說(shuō)得好：“秋天不補(bǔ) ，冬天受苦” ，只有在秋天滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng) ，養(yǎng)好身體的體質(zhì) ，我們才能擁有更加健康的身體狀態(tài)來(lái)迎接未來(lái)更加寒涼的冬天。因此，接下來(lái) ，我整理了八道適合秋天常吃的滋補(bǔ)菜，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、板栗紅燒排骨
食材準(zhǔn)備：排骨、板栗、姜片、蔥段、八角、香葉、蔥花、冰糖。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備好板栗和其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.然后加入姜片、蔥段、八角和香葉翻炒均勻，炒出香味，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽一起翻炒均勻。
4.接著加入板栗，倒入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，然后蓋蓋燜煮三十分鐘左右，再大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。
二、黃豆?fàn)F豬腳
食材準(zhǔn)備：豬腳、黃豆、桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒、豆瓣醬、冰糖、姜片、蔥段。
做法流程：
1.剁成小塊的豬腳清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.泡發(fā)黃豆，然后準(zhǔn)備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，接著倒入豬腳一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入姜片、蔥段、干辣椒、花椒、桂皮、八角和香葉一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入豆瓣醬、食鹽、生抽、老抽、蠔油一起翻炒入味。
4.接著把炒好的豬腳倒入砂鍋中，然后加入泡好的黃豆，放入沒(méi)過(guò)豬腳和黃豆的清水，再蓋蓋燉煮一個(gè)小時(shí) ，即可出鍋開(kāi)吃。
三、時(shí)蔬蒸雞翅
食材準(zhǔn)備：雞翅、胡蘿卜、鮮香菇、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.雞翅一分為二剪開(kāi) ，然后清洗干凈，接著加入適量的淀粉、醬油、花生油和姜蔥，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，再和香菇一起清洗干凈，接著分別切成薄片備用，然后將胡蘿卜鋪在蒸碗底，香菇鋪在胡蘿卜上。
3.接著再把腌制好雞翅鋪在最上面，最后冷水上蒸鍋蒸煮二十五分鐘左右，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
四、豆芽炒牛肉
食材準(zhǔn)備：豌豆芽、牛肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、醬油、花生油和白胡椒粉，再抓拌均勻入味，腌制二十分鐘備用。

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