1、食材：檸檬汁20ml，玉米淀粉20g，低筋面粉5g ， 雞蛋1個(gè)，黃油50g，牛奶150ml ， 細(xì)砂糖45g，低筋面粉100g，水160ml，黃油80g，糖5g ， 鹽2g ， 雞蛋3個(gè) 。
2、做檸檬奶油霜：黃油50g和牛奶150ml還有細(xì)沙糖45g一起放入鍋中加熱至黃油融化牛奶稍稍冒泡 。
3、雞蛋1個(gè)，檸檬汁20ml，玉米淀粉20g，低筋面粉5g混合均勻 。
4、將上面兩種液體混合 。
5、將完全混合均勻的液體過篩倒入鍋中 。
6、開小火，一邊加熱一邊攪拌，液體慢慢開始凝固 。
7、攪到成為比較稀的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨止，關(guān)火即可，放涼放入冰箱中 。
8、做泡芙：黃油80g，水160g，糖5g，鹽2g放入鍋中加熱至黃油融化 。
9、一次性將100g低筋面粉全部倒入鍋中，迅速攪拌，拌勻直至無干粉 。
10、將雞蛋3個(gè)打散攪勻 。
【檸檬奶油霜泡芙的做法】11、將蛋液分n次慢慢加入鍋中，攪拌均勻 。
12、裝袋擠花 ， 尖子用勺子背沾冷水輕輕壓平 。進(jìn)烤箱210度10分鐘直至泡芙長大固定將溫度調(diào)至170度20分鐘 。
13、將檸檬奶油霜從冰箱里拿出來用打蛋器高速打發(fā)至順滑 。泡芙切開，中間填上檸檬奶油霜，上面篩糖粉即可享用了 。

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