1、材料：五花肉150克，豆腐干250克 ， 魚(yú)丸150克，蓮藕1小節(jié)，香菇30克 ， 蝦150克，馬鈴薯80克，土豆80克 ， 木耳40克 ， 西蘭花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒適量，麻辣火鍋底料50克，香菜適量 。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備好材料清洗干凈 。
（2）香菇，木耳，西藍(lán)花洗干凈切小塊 。
（3）蓮藕 ， 馬鈴薯，土豆，去皮切好后浸泡一會(huì)兒 。
（4）切好辣椒，準(zhǔn)備好調(diào)料包，擠出三分一就夠了 。
（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮開(kāi)1~2分鐘，去掉血水撈出來(lái)） 。
（6）把蓮藕、馬鈴薯、西藍(lán)花、香菇、魚(yú)丸放鍋內(nèi)加清水，水開(kāi)后滾3，4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用 。
（7）鍋內(nèi)放入油，比平時(shí)炒菜要多點(diǎn)，下辣椒和蒜瓣爆香 。
（8）倒入調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火，炒至調(diào)料融化 。
（9）倒入五花肉炒勻 。
（10）再倒入蝦翻炒 。
（11）倒入所有焯熟的蔬菜和魚(yú)丸翻炒均勻，最后倒入豆腐，掰開(kāi)炸腐皮放入鍋內(nèi) 。
【如何自制麻辣香鍋 如何自制麻辣香鍋醬料】（12）一起翻炒均勻，大概再翻炒2，3分鐘 ， 最后灑上香菜和芝麻即可 。

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