1、平時可以選擇直接用水煮甲魚，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┗ń贰⒋罅稀⑹[、姜、蒜、料酒、蠔油，這樣可以有效的保證甲魚之中的營養(yǎng)價值不被破壞，并且味道十分鮮美 。適量的吃一些水煮甲魚可以促進(jìn)食欲 。
2、甲魚湯的基本做法是，取湖產(chǎn)活甲魚1只（約1公斤左右） 。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料 。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克 ， 味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料 。
【甲魚用什么配料來煲湯 甲魚放什么材料煲湯】3、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出 ， 刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過 。刮去硬蓋上的臟物薄皮 。
4、勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱 ， 下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時 ， 移至旺火，放入精鹽、味精、香油 ， 調(diào)好口味即成 。

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