金櫻子是一種中藥，常見生長于南方山林，具有保健的功效 。民間常用金櫻子用酒來泡制，稱為金櫻子酒 。
金櫻子酒如何制作呢？這里介紹制作方法及兩個常規配方，需要增加其他藥物的配方須慎重 。
step1: 金櫻子的準備:有條件的可以自己到山林中摘取金櫻子 。在秋季，等到金櫻子果實上的刺枯萎，果色變黃 ， 即可摘取 。品相不好和有病蟲的果實不要 。
step2: 摘下的金櫻子搓掉表面的刺，洗凈后用刀破成兩半，將中間的籽去掉，曬干待用 。也可以整個曬干 。
step3: 如果沒有條件自摘，可以到中草藥市場直接購買 。
step4: 酒的選擇:需要高度的米酒或其他純糧食酒，酒精度在40-50度為宜 。
step5: 容器的選擇和準備：選擇常見的玻璃或陶瓷材質容器，不要選擇塑料瓶罐，也可選擇不銹鋼材質的容器 。容器洗凈晾干待用 。
step6: 糖的選擇：金櫻子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放 。要放就根據自己的口味來決定放的量，建議每斤米酒不要超過議一兩冰糖 。可以選白糖、冰糖或再加少量蜂蜜 。從保健的角度來說，建議選擇冰糖 。
配方和制作方法step1: 米酒：金櫻子干：冰糖=10：2：適量 。
金櫻子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放 。要放就根據自己的口味來決定放的量，建議每斤米酒不要超過一兩冰糖 。將上述原料全部放入容器中，密封好容器的口 。整個容器放置到陰涼之處，一個月后即可飲用 ， 存得越久，口感越好 。
【金櫻子酒制作方法】
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