1、面粉500克 ， 白菜1000克，豬肉1000克 ， 蔥花50克 ， 姜末50克 ， 蠔油10克，甜面醬10克 ， 食用鹽家里用的小勺兩勺 ， 色拉油10克 ， 白胡椒粉一小勺，東古醬油10克，包子餃子粉一小勺 。
2、和面，技巧就在于，要用燙面，這樣包出來的餃子，即使時間長了 ， 也不容易干，500克面粉至于和面盆中 ， 邊加熱水便用筷子攪，直到面粉都成絮狀，這時把面揉在一起 ， 用力多揉一會，揉到面隨便捏也看不到疙瘩 ， 看起來和摸起來都是光滑的面團，放在盆中，蓋好蓋子 ， 醒30分鐘到50分鐘 。
【怎樣包東北餃子竅門 怎樣包東北餃子竅門視頻】3、剁肉餡，有些人為了省事兒 ， 直接買了肉就在市場上絞了，這樣既不衛(wèi)生 ， 又影響口感，最好是自己剁，而且剁的時候要注意 ， 買回來的豬肉是什么形狀，就整塊肉一起剁，這樣剁出來的肉才夠細 ， 夠均勻，千萬禁忌把肉切成一小塊一小塊之后，再去切，再去剁 ， 這樣出來的肉餡就算你剁上兩個小時，也還是一粒一粒的 。
4、切白菜，把白菜洗凈，切成碎末，開水下鍋 ， 抄兩分鐘，撈出來用涼水沖涼，用手攥干 ， 放在旁邊備用 。
5、最重要的一步，把剁好的肉餡 ， 加入蠔油，煙 ， 白胡椒粉，包子餃子粉 ， 甜面醬，鹽，東古醬油，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以，如有特殊偏好，可隨自己口味加入，這時把肉餡一邊加水一邊攪，一定要順著一個方向，這樣出來的餃子餡才會成陀 ， 加的水不要太多 。
6、攪一會，在加水 ， 再攪，直到肉餡看著膩呼呼，濕乎乎的，所有的肉都粘在一起為止，這時加入之前備用好的白菜 ， 蔥花和姜末，繼續(xù)順著原來的方向一起攪拌，好了，香噴噴的肉餡做好了 ， 準備動工包餃子 。
7、把醒好的面，拿過來，分成幾塊均等的面塊，然后把面塊搓成條，在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子 ， 用手按平，把繼子搟成又薄又圓的片，加入先聊，包成餃子 。
8、蒸餃子時最好先把水燒開，然后放上屜布，擺好餃子，到水再次燒開 ， 計時十分鐘，好的 ， 皮薄餡大又水靈的東北餃子就做成了 。

猜你喜歡

• 安徽小籠包正宗做法和配方
• 如何鑒別蘑菇有毒沒毒 怎樣判斷蘑菇有毒還是沒毒
• 皇家羊角面包食譜mycafe 皇家羊角面包配方
• 怎樣燉老母雞湯好喝又營養(yǎng)視頻 怎樣燉老母雞湯好喝又營養(yǎng)
• 魷魚包菜制作方法 魷魚包菜制作方法視頻
• 怎樣制作雞肉好吃 做雞肉的方法
• 臘腸吃多了會怎樣 臘腸不能吃太多
• 怎樣腌制臘腸好吃 臘腸怎么腌好吃
• 怎樣防止掉發(fā) 怎樣預防脫發(fā)掉發(fā)
• 怎樣熬煮銀耳才粘稠 怎么熬銀耳才會粘稠好喝