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秋季吃什么好防止咳嗽 秋季吃什么好

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秋季吃什么好防止咳嗽 秋季吃什么好


順應(yīng)天時，自然養(yǎng)生” 。秋季氣溫降低，雨量減少 ， 氣候偏于干燥 ， 老年人和體質(zhì)較弱者很可能進(jìn)入“多事之秋” 。但你知道嗎？一些應(yīng)季食材 ， 也能幫助我們吃出健康！秋葵：降脂又控糖秋葵營養(yǎng)價值高，有“綠色人參”之稱 。秋葵的黏液中含有果膠、黏蛋白、纖維素等，不僅能保護(hù)胃壁，促進(jìn)腸道蠕動，維護(hù)腸道菌群平衡，還能減少人體對胰島素的需求，降低脂肪、膽固醇的吸收率，輔助控制血糖、血脂 。
烹調(diào)建議：
秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，富含維生素C、E等，是補(bǔ)充維生素的小能手，稍作焯燙，蘸點(diǎn)調(diào)料即可食用 。
芋頭：提高免疫力芋頭中含有多種微量元素，其中的氟含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生抗體球蛋白 ， 可提高機(jī)體的抵抗力 。因此，中醫(yī)認(rèn)為芋頭補(bǔ)中益氣，又能解毒 ， 有輔助防治腫瘤及淋巴結(jié)核等功效 。
烹調(diào)建議：
生芋有小毒，生吃后可能出現(xiàn)口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥狀，烹調(diào)時一定要熟透 。而且芋頭富含淀粉，既是菜肴 ， 又能當(dāng)主食 。
紫色茄子：降膽固醇紫色茄子的營養(yǎng)也較豐富，特別是維生素P的含量很高 ， 每100克含750mg 。它能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止血管硬化、破裂 ， 又能抗壞血酸，促進(jìn)傷口愈合 ?？梢暂o助防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病 。
紫色茄子中的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。國外也有研究表明：紫色茄子是抗癌強(qiáng)手，抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍 。
烹調(diào)建議：
茄子切忌生吃，但吃茄子時不要去皮，也不要煎炸，以免損失大量維生素 。
拌茄泥更健康，加熱時間短 ， 營養(yǎng)損失少；用油少，加點(diǎn)橄欖油或亞麻油更利健康；芝麻醬等調(diào)料富含鈣、蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)更全面 。
凍豆腐：清腸胃秋冬季節(jié)，很多人都喜歡煲湯、涮火鍋 ， 不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)凍豆腐 。豆腐在冷凍后，會撐大豆腐的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) ， 不僅更有利于消化吸收，而且能吸附油脂，可清潔腸胃 。而且 ， 鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素基本上沒有損失，又能降低膽固醇、血脂 。
烹調(diào)建議：
凍豆腐也可以自己做 。
①切好的豆腐涼水下鍋后，加適量鹽 ， 水開后繼續(xù)煮1分鐘；
②將豆腐撈出過涼水，瀝干后放入冰箱冷凍室即可 。
但吃凍豆腐最好在清湯中涮煮 ， 以防過多的吸附湯中的油脂 。
鮮棗：補(bǔ)充維生素C在眾多水果中，鮮棗的維生素C是最高的，其含量高于150mg/100g ， 但酸棗更高，可達(dá)到900mg/100g，不愧為"活維生素c丸" 。它能促進(jìn)膠原蛋白的合成，改善人體對鐵、鈣、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)的利用，還能防止牙齦出血，提高免疫力 。
同時又含有環(huán)磷酸腺苷、葡萄苷等成分，對緩解衰老、美容保健、預(yù)防心血管疾病與癌癥都有神奇功效 。
儲存方法：
鮮棗不易保存 ， 常溫下很快會失去鮮脆的口感，要盡快食用，以防營養(yǎng)物質(zhì)流失 。
如果鮮棗的數(shù)量很多 ， 可先將鮮棗放在5-8℃的溫度下冷藏1-2天，再放到溫度為0-1℃，濕度為90-95%的環(huán)境下儲存 。
柚子：理氣化痰柚子不僅營養(yǎng)豐富 ， 而且藥用價值非常高，除了理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效之外 。
它含有鉀，卻幾乎不含鈉，可輔助降壓（不宜與降壓藥同時食用），保護(hù)心臟；其果膠可以降低低密度脂蛋白，減少動脈壁的損壞程度；維生素C能輔助降低膽固醇，保護(hù)肝臟組織；柚皮甙可降低血液粘稠度，減少血栓的形成 。因此 ， 是心血管疾病患者的最佳食療水果之一，也可輔助減肥 。

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