1、食材：雞蛋3個、低筋面粉60克、食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴 。
2、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散 。
3、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻 。
4、分次加入植物油，拌勻 。
5、加入牛奶，拌勻 。
6、篩入低筋面粉 。
7、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用 。
8、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡 。
9、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖 。
10、打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克) 。
11、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克) 。
12、再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出 ， 提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤 。
【蒸蛋糕的簡單做法 蒸蛋糕的簡單做法大全】13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中 。
14、用橡膠刮刀將其翻拌均勻 。
15、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中 。
16、斷續翻拌均勻 。
17、將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿 ， 然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出 。
18、先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔 。
19、蒸鍋中放入適量的水 ， 大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋 ， 中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可 。

猜你喜歡

• 豬頭肉炒土豆油菜葉的做法大全 豬頭肉炒土豆油菜葉的做法
• 軟糯拉絲雪媚娘的做法和配方 軟糯拉絲雪媚娘的做法
• 金針菇雞蛋湯的做法 怎么做金針菇雞蛋湯
• 蟲草花烏雞湯的做法和功效 怎么做蟲草花烏雞湯
• 青瓜湯的做法 怎么做青瓜湯
• 蟲草花瘦肉湯的做法 怎么做蟲草花瘦肉湯
• 苦瓜骨頭湯的做法 怎么做苦瓜骨頭湯
• 家常蘑菇湯的做法 怎么做家常蘑菇湯
• 銀耳湯的做法竅門 怎么做銀耳湯
• 蘑菇肉絲湯的家常做法 怎么做蘑菇肉絲湯