1、1公斤鮮魚，鹽適量、姜絲適量、干椒適量 。
【竹筒鮮魚的腌制方法竅門 竹筒鮮魚的腌制方法】2、將1公斤以上的鮮魚刮鱗去臟 ， 洗凈瀝干后，切成塊狀 ， 加鹽、姜絲、干椒等拌勻 。
3、裝入鮮毛竹筒內，密封置于陰涼處10日即可 。
4、食用時，取出腌好的筒鮮魚，熱鍋底油，將腌好的筒鮮魚塊煎至兩面泛黃后 ， 加入鮮湯，調味后盛入火鍋內即可 。
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