1、食材：雞胸肉、淀粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒 。
【無面包糠雞柳的做法 一起來看看吧】2、方法步驟：雞胸肉洗凈，瀝干水分 ， 然后用刀背拍幾下，肉更松一些 ， 切成手指大小的粗條 。
3、將其放入碗中，加入食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒，再加入少量的淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
4、將雞蛋打碎，然后，將蛋清取出 ， 放在碗中，攪散 。
5、取一個干燥的碗，里面放上一小碗干淀粉 。
6、將腌好的雞柳放入蛋清中沾滿蛋液 ， 然后再放入淀粉中滾一圈，均勻沾上淀粉 。
7、起鍋，燒油，油溫6成熱時，依次放入腌制好的雞柳，期間注意避免粘連 。
8、炸至雞柳兩面金黃撈出，瀝干油分 。
9、再次起鍋燒油，將油溫加熱至8成熱，再把煎炸好的雞柳下入到油鍋當(dāng)中 ， 復(fù)炸半分鐘后，再次將其控干油分撈出 ， 這樣做出來的雞柳就能酥香又脆嫩 。

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