1、新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒 ， 入冰箱保鮮室冷藏保存 。
【新鮮牛尾的家庭保存方法】2、如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存 ， 食用時取出自然化凍即可 。
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